Tältä sivulta löydät listauksen tuotteistamme, tuotteiden saatavuus vaihtelee. Tiedon saatavilla olevista tuotteista saat parhaiten ottamalla yhteyttä sähköpostilla tai puhelimitse.
Lihat myydään pääsääntöisesti varausjärjestyksessä – mitä aiemmin teet varauksen, sitä varmemmin toivomiasi tuotteita löytyy. Varaamme mahdollisuuden muuttaa tilausjärjestystä, jos leikkuusta syntyisi kohtuuton hävikki. Mikäli tuore-erässä jauhelihojen kysyntä ylittää tarjonnan, laitamme etusijalle tilaukset, joissa on jauhelihan lisäksi muitakin tuotteita (fileitä, paisteja, pihvejä, kuutioita). Tällä pyrimme varmistamaan koko naudan myynnin, ei pelkästään jauheliha osan.
Naudat ovat meillä yksilöitä syntymästään aina viimeiselle matkalle saakka. Yksilöllisyys jatkuu myös lihoissa, liha erät saapuvat meille merkittyinä, mistä eläimestä mitkäkin lihat ovat peräisin. Tuoreliha pakkauksissamme lukee usein miten kyseisen naudan nimi tai vähintään numero. Jalosteissa ja suurissa jauhatuserissä nimi ei ole tuotteessa näkyvissä, koska nämä tuotteet sisältävät osia useammasta naudasta. Halutessasi saat kuitenkin näistäkin tiedon, minkä nautojen osia tuotteeseen on käytetty.
Tulevien erien tiedot löytyvät Myyntierät-kohdasta. Tilaamalla ennen erän liikkeelle lähtöä (ns. ennakkotilausaikana), voit vaikuttaa alusta saakka osien paloitteluun. Jauhelihan kovan kysynnän vuoksi luullisia osia leikataan vain ennakkotilausten perusteella. Teurastamo raakapaloittelee naudat antamiemme ohjeidemme mukaan. Raakapaloitellut osat saapuvat meille samalla viikolla kuin eläimet ovat teurastettu.
Ennakkotilausaika Tämä päivämäärä tarkoittaa sitä, että tietyt tuotteet pitää tilata viimeistään ko. päivään mennessä. Emme itse pilko esimerkiksi luuta sisältäviä tuotteita, joten tiedot näistä pitää olla meillä viimeistään ennakkotilausaikana, jotta tuotteet saadaan toteutettua. Jauhelihojen kova kysyntä on aiheuttanut sen, että luullisia tuotteita leikataan vain ennakkoon tilattu määrä.
Saapumispäivämäärä Tämä kertoo päivän, jolloin lihat saapuvat meille. Ennen tätä päivää emme tiedä yksittäisten osien tarkkoja painoja tai tarkkaa lihojen kokonaismäärää. Eli tähän päivään saakka käytämme vuosien saatossa kerrytettyä osaamista ja kaikki painot ovat arvioita. Lihojen saavuttua pystymme vahvistamaan tuotteiden saatavuudet.
Tilalla leikkaamme ja jauhamme lihoja asiakkaiden toiveiden mukaan, lisäksi voimme pakata lihat juuri sinulle sopivaan pakkauskokoon. Raakapaloitellut osat saamme leikattua ja jauhettua pienemmiksi, mutta suuremmiksi paloiksi lihoja ei enää saa. Lihat leikataan meillä käsityönä, joten kahta aivan samalaista palaa tuskin löytyy. Tuotteiden painoissa pyrimme mahdollisimman lähelle asiakkaan haluamaa kokoa, mutta aivan grammalleen leikkuu ei aina mene.
Lihatuotteidemme saatavuus vaihtelee mm. erien saapumisen, kysynnän ja vuoden aikojen mukaan. Vasikanlihaa on pääsääntöisesti saatavilla vain alku vuoden eristä, tammi-huhtikuussa saapuneet lihaerät (huom! joka vuosi ei ole vasikanlihaa tarjolla). Vasikan lihana voidaan myydä naudanlihaa, joka on teurastus hetkellä 8-12 kk vanha. Huhtikuussa ja siitä eteenpäin saapuneissa erissä liha on peräisin nuorista pihvinaudoista. Nuoret pihvinaudat ovat noin 12-24 kk ikäisiä, ikä kasvaa vuoden edetessä.
Eläimen ikä vaikuttaa mm. lihan koostumukseen sekä yksittäisten osien kokoon. Karkeasti voidaan sanoa, että vasikassa osat ovat pienempiä ja vähärasvaisempia kuin vanhemmissa eläimissä. Pihvilehmien kohdalla eläimen korkea ikä aiheuttaa automaattisesti mm. munuaisten hylkäämisen.
Erikseen sovittaessa, myös naudan raaka vuotien tilaus on mahdollista. Jos mielessäsi on jokin listalta puuttuva tuote, kysy rohkeasti meiltä. Monella osalla on useampi nimitys, joten etsimäsi voi löytyä tai voimme mahdollisesti järjestää tietyn osan leikkuun tulevista eristä.